FAQ – Domande Frequenti
Tartufo – Scelta, qualità e conservazione
Come riconoscere un tartufo di qualità?
Un buon tartufo ha profumo intenso, consistenza soda e superficie pulita senza crepe profonde.
Qual è la differenza tra tartufo nero e tartufo bianco?
Il tartufo bianco ha aroma più complesso e va usato crudo; il nero è ideale anche per cotture brevi.
Come conservare il tartufo fresco a casa?
In frigorifero, avvolto nella carta assorbente e chiuso in un contenitore che respiri.
Ogni quanto va cambiata la carta assorbente del tartufo?
Ogni 24 ore per evitare condensa e muffa.
Quanto dura un tartufo fresco?
In media 3–5 giorni, ma dipende dalla varietà e dalla maturazione.
Si può congelare il tartufo?
Sì, meglio grattugiato o affettato, chiuso in contenitore ermetico.
Come pulire il tartufo prima dell’uso?
Solo con spazzolina e poca acqua fredda, senza lasciarlo a mollo.
Perché alcuni tartufi hanno forme irregolari?
È normale: crescono intorno a radici e sassi, ogni pezzo è unico.
Esistono tartufi non commestibili?
Sì, alcune specie selvatiche non sono adatte all’uso alimentare; TartufUmbria tratta solo varietà certificate.
Il peso del tartufo può variare dopo l’acquisto?
Sì, per naturale perdita d’acqua. Per questo viene spedito il più fresco possibile.
Utilizzo in cucina
Come usare il tartufo nero in cucina?
Ottimo su pasta, uova, patate, carni bianche e risotti.
Come usare il tartufo bianco?
Solo a crudo, affettato sottilissimo su piatti caldi semplici.
Quante grammi di tartufo servono per una persona?
10–15 g per porzione, 20 g per piatti più ricchi.
Qual è la temperatura ideale per esaltare il tartufo?
Mai farlo soffriggere: aggiungerlo a fine cottura su pietanze calde.
Con quali ingredienti sta meglio il tartufo?
Burro, uova, pasta all’uovo, riso, patate, formaggi morbidi.
Prodotti al tartufo
Come conservare le salse al tartufo dopo l’apertura?
In frigorifero, coprendo la superficie con un filo d’olio.
Quanto dura una crema al tartufo aperta?
Circa 5–7 giorni se ben chiusa e refrigerata.
Le creme al tartufo contengono tartufo vero?
Sì, TartufUmbria utilizza tartufo reale e ingredienti naturali.
Si possono scaldare le salse al tartufo?
Meglio solo intiepidirle, senza farle bollire.
Le salse al tartufo sono senza glutine?
La maggior parte sì, ma va controllata l’etichetta del singolo prodotto.
Olio extra vergine di oliva
Cosa rende particolare l’olio EVO umbro?
Fruttato verde, note erbacee, amaro-piccante bilanciato e alta qualità delle olive locali.
Come conservare l’olio EVO per mantenerlo fresco più a lungo?
Al buio, in bottiglia scura e lontano dal calore.
Quanta acidità deve avere un buon olio EVO?
Generalmente sotto lo 0,8%; gli oli di qualità stanno spesso sotto lo 0,3%.
Cambiano le caratteristiche dell’olio novello durante l’anno?
Sì: l’aroma si ammorbidisce naturalmente con il tempo.
L’olio EVO può scadere?
Sì: dopo 12–18 mesi perde intensità aromatica.
Spedizioni e ordini
Come vengono spediti i tartufi freschi?
Con imballaggio refrigerato per mantenere aroma e consistenza.
Cosa succede se il corriere ritarda la consegna del tartufo?
Può verificarsi lieve perdita di peso, ma il prodotto rimane sicuro se consegnato entro le tempistiche previste.
Posso ricevere tartufi all’estero?
Sì, le spedizioni sono disponibili in vari Paesi—dipende dalle normative locali.
Cosa fare se ricevo un prodotto danneggiato?
Contattare l’azienda entro 24 ore con foto del prodotto e dell’imballo.
È possibile fare un ordine personalizzato?
Sì, è possibile richiedere formati, quantità e confezioni specifiche in base alle esigenze.