Preguntas frecuentes

Una buena trufa tiene un aroma intenso, consistencia firme y una superficie limpia, sin grietas profundas.

La blanca tiene un aroma más complejo y se utiliza cruda; la negra también admite cocciones breves.

En el frigorífico, envuelta en papel absorbente y dentro de un recipiente adecuado.

Cada 24 horas, para evitar condensación y moho.

De media, 3–5 días, según la variedad y su maduración.

Sí, preferiblemente rallada o laminada y en un recipiente hermético.

Con un cepillo y un poco de agua fría, sin dejarla en remojo.

Es normal: crecen alrededor de raíces y piedras, y cada pieza es única.

Algunas especies silvestres no son adecuadas para uso alimentario. Tartufumbria selecciona variedades destinadas al consumo.

Sí, debido a la pérdida natural de agua. Por eso se busca enviar el producto lo más fresco posible.

De media, 5–7 días en el frigorífico, envuelta en papel absorbente que se cambia cada día, dentro de un recipiente cerrado, seco y limpio.

Guárdala en el frigorífico, envuelta en papel de cocina y dentro de un recipiente hermético. No la laves hasta utilizarla y cambia el papel cada 24 horas.

Cruda o añadida al final de la cocción: tagliatelle, risottos, huevos, carpaccios, fondues y carnes. Evita cocciones prolongadas.

Como orientación, 15–20 g para un plato de pasta para dos personas, o 40–50 g para una cena de cuatro. Consulta a Simone según la receta.

Simone confirma la selección disponible y las condiciones de preparación, embalaje y entrega antes del pago.

Sí. Se aconseja rallarla para utilizarla sin descongelar. Su aroma será algo menos intenso que el del producto fresco.

Pregunta a Simone por el origen del lote propuesto. La procedencia se confirma para cada selección antes de la compra.

La negra de invierno tiene un aroma más intenso, balsámico y profundo. La de verano es más suave y delicada. Sus temporadas son diferentes.

Utiliza un cepillo suave bajo un hilo de agua durante unos segundos, justo antes de usarla.

Los plazos y el embalaje se confirman en el presupuesto según destino, fecha y producto. Conviene estar presente el día de la entrega.

El marzuolo o bianchetto es una trufa primaveral, disponible orientativamente de febrero a abril. La temporada es breve y depende mucho del clima.

Su aroma es intenso y vivo, con notas ligeramente aliáceas y una personalidad más marcada que la trufa blanca preciada.

Rallado en crudo sobre tagliatelle, risotto, huevos, carnes blancas, carpaccios o fondues. Es preferible añadirlo al final de la cocción.

Como orientación, 15–20 g para dos raciones abundantes o 30–40 g para una cena de cuatro.

En el frigorífico, envuelto en papel absorbente dentro de un recipiente cerrado. Cambia el papel cada día. Duración orientativa: 5–7 días.

Sí. El aroma será algo menos intenso, pero se puede utilizar en mantequillas, salsas y aliños. Rállalo directamente congelado.

Simone confirma el origen del lote disponible y las características de la selección antes de la compra.

El marzuolo tiene un aroma más punzante y aliáceo y es propio de la primavera. La blanca preciada tiene un perfume más refinado y complejo y se encuentra en otoño e invierno.

Solo antes de utilizarlo, con un cepillo suave y un hilo de agua. No lo laves con antelación.

Las condiciones de embalaje y transporte, incluidos los requisitos de conservación, se confirman con Simone según el producto y el destino.

Combina bien con pasta, huevos, patatas, carnes blancas y risottos.

Cruda y cortada muy fina sobre platos calientes y sencillos.

Como orientación, 10–15 g por ración o 20 g para platos más generosos.

Evita freírla: añádela al final de la cocción sobre platos calientes.

Mantequilla, huevos, pasta al huevo, arroz, patatas y quesos suaves.

En el frigorífico, siguiendo las instrucciones de la etiqueta del producto.

Orientativamente, 5–7 días, bien cerrada y refrigerada. Sigue siempre la etiqueta del producto concreto.

Consulta los ingredientes y el porcentaje de trufa en la etiqueta del producto concreto. Simone puede facilitarte la información antes de comprar.

Es preferible templarlas suavemente, sin llevarlas a ebullición.

Hay que comprobar siempre la etiqueta del producto concreto.

Frutado verde, notas herbáceas y equilibrio entre amargo y picante, con la calidad de las aceitunas locales.

En la oscuridad, en una botella oscura y lejos del calor.

Generalmente inferior al 0,8 %; los aceites de calidad a menudo están por debajo del 0,3 %.

Sí, el aroma del aceite nuevo se suaviza de forma natural con el tiempo.

Pierde intensidad aromática con el tiempo. Como orientación, 12–18 meses; consulta la fecha indicada en el envase.

Las opciones de embalaje y transporte se confirman con Simone en función del producto, el destino y la fecha.

Contacta con Simone para valorar el estado del producto y los pasos a seguir.

Indica el país y la dirección en tu solicitud. Simone confirma la viabilidad, los plazos y el coste antes del pago.

Contacta con la empresa lo antes posible y envía fotos del producto y del embalaje.

Sí. Puedes indicar formatos, cantidades, presentaciones y necesidades específicas. La solicitud inicial no confirma una compra.

Sí, con cita previa. Acuerda con Simone la disponibilidad, el lugar, el día y la hora.